Mus z cukinii i pomarańczy z dodatkiem chili i imbiru.

Czasem bywa tak, że moi goście nocują u nas i na śniadanie podam im coś takiego pysznego do tostów. A i sami sobie położymy na codzienne tostyn z masełkiemi i białym serkiem do smarowania.

Składniki:

3 duże cukinie
6 pomarańczy
2 szklanki trzcinowego cukru
1 papryczka chili lub pepperoni
kawałek około 5 cm imbiru.
opcjonalnie łyżeczka kurkumy dla wzmocnienia koloru.
4 galaretki pomarańczowe lub (gdy zabraknie w sklepie, a tak się stało) brzoskwiniowe.

Sposób przygotowania:

Cukinie obrać, wydrążyć i pokroić w mniejsze kawałki

Pomarańcze sparzone i wyszorowane obrać ze skórki

Chili i imbir oczyścić.

Pokroić drobno skórkę pomarańczową, którą należy zalać wodą tak aby przykryć i gotować aż zrobi się szklista. 

Drobno pokroić chili i imbir

 

Pokroić w kostkę cukinię.

Pokroić pomarańcze razem z białą skórką.

Wszystko wrzucić do gara, dodać 2 szklanki cukru trzcinowego, skórkę pomarańczową  i gotować na małym ogniu do momentu gdy cukinia i pomarańcze będą tak miękkie aż się będą rozpadać. 

Zmiksować i dodać 4 rozpuszczone w 2 litrach gorącego  musu galaretki. Dokładnie wymieszać.

Nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 10 minut.

Smacznego!!!