Koperty z ciasta francuskiego z zielonymi warzywami.

Na prośbę Agnieszki podaję przepis na koperty z ciasta francuskiego z zielonymi warzywami.
To takie smaczne "co nieco" na karnawałowy wieczór tańcujący.
A więc składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego .Ja używam z Lidla. Wychodzi 12 kopert.
1/2 brokuła
1/2 bulwy kopru włoskiego
3 łodygi selera naciowego
2 łyżki masła
1 jajko
sól i pieprz
łyżka posiekanej świeżej bazylii

Sposób przyrządzenia:
Seler i koper pokroić na małe plastry.
Podsmażyć na maśle. Dodać małe różyczki brokuła.
Dodać soli i pieprzu
Krótko podsmażyć aby brokuły pozostały lekko twarde.
Dodać bazylię.
Ostudzić.
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty.
Na środek każdego kwadratu położyć łyżkę warzyw.
Zagiąć rogi ciasta w kopertę. środkowe rogi odchylić i utworzyć mały otwór aby uchodziła para .
Koperty wyłożyć na blachę posmarowaną masłem i wysypaną mąką.
Posmarować rozmąconym jajkiem .
Wstawić do piekarnika . Piec w temperaturze 180 stopni aż nabiorą złocistego koloru. Około 15-20 minut.
Inna wersja może być z pieczarkami podsmażonymi z cebulką. Albo z papryką i suszonymi pomidorami.

Smacznego!!!

Sajgonki.

Ostatnio chodziły za mną sajgonki. Ale nie takie gotowce. Takie ...moje własnoręcznie zrobione. 

I właśnie dzisiaj zrobiłam. Nie czekałam na odpowiednią porę aby je zjeść. Zjadłam w czasie między rosołem a drugim daniem. Fakt, przerwa między nimi była dwugodzinna. 

A teraz podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione danie. Nie jest ono szybkim daniem ( no, może w zjadaniu).

A więc składniki:

1. Opakowanie tygrysich krewetek ( z Biedronki są tanie i najlepsze)

2. 1/2 opakowania paluszków krabowych.

3. 1 średnia marchew.

4. 1/2 kalarepki

5. Mały kawalek selera.

6. dwie młode cebulki + kilka gałązek szczypiorku.

7. 1 duży ząbek czosnku.

8. Kawałek świeżego ogórka obranego ze skórki. 

9. Papier ryżowy.

Przyprawy: sól. bialy zmielony pieprz, zmielony imbir, curry, czosnek granulowany.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy krewetki: czyli do rondelka wykładamy rozmrożone krewetki i 3 razy zalewamy 

    wrzącą wodą. We wrzątku trzymamy 2-3 minuty, przelewamy zimną wodą i powtarzamy czynność.

    Otrzymujemy w ten sposób różowe jędrne krewetki. 

2. Krewetki oczyszczamy z ogonków.

3. Dodajemy paluszki krabowe. 

4. Na oleje z pestek winogron z łyzeczką masła przesmażamy cebulkę z czosnkiem .

5. Dodajemy drobno pokrojoną marchew, seler i kalarepką. 

6. Całość krótko smażymy dodając wszystkie przyprawy w/g własnego smaku. 

7. Dodajemy krewetki i szczypiorek i ogórek. 

8. Mieszmamy na patelni i bardzo króciutko smażymy. Studzimy. 

9. Na dużej desce rozkładamy kolejno arkusiki papieru ryżowego i moczymy pedzlem zanurzonym 

    w ciepłej wodzie. Nawilżamy z obu stron. Nie martwimy się gdy nam papier połamie się. 

    Zmoczony sam się sklei. 

10. Nakładamy małą łyżeczką farsz. 

11. A nastepnie zwijamy ściśle jak krokieciki. 

Smacznego!!!!

12. Przygotowane sajgonki układamy zakończeniem do dołu. Niech się ułożą przez kilka minut.

 

13. Sajgonki smażymy krótko na oleju z pestek winogron tak aby zezłociły się. 

14. Usmażone wykładamy na talerze z sałatą. 

15. Zjadamy owijając sajgonkę listkiem salaty z listkami świeżej miety pieprzowej i maczając w 

      słodko kwaśnym sosie. Sos sojowy + sok z pomarańczy + sok z puszki ananasa. 

Smacznego!!!!

Placek z rabarbarem i pianką.

Uwielbiam rabarbar. I uwielbiam ciasto z rabarbarem. Moja rodzinka i goście również.
Dzisiaj upiekłam taki oto placek:
Placek rabarbarowy z pianką. 

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
1 całe jajko
2 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu śmietankowego

Mus rabarbarowy:
1 wiązka rabarbaru
1 szklanka cukru
łyżeczka cynamonu
1/2 kostki masła
4 łyżki bułki tartej

Pianka:
10 białek ( z 8 żółtek zrobiłam lody + 2 żółtka do ciasta)
5 łyżek maki ziemniaczanej 
5 łyżek cukru.

Sposób przyrządzenia

I . Przygotowujemy rabarbar:

Oczyszczony rabarbar kroimy w kawałki 2cm, wrzucamy do rondla , dodajemy cukier i cynamon.

Dusimy aż odparuje woda , ale nie tak zupelnie do końca. 

Na patelni podsmażamy na maśłe bułke tartą aż będzie rumiana. 

Ostudzoną bułkę dodajemy do rabarbaru i dokładnie mieszamy. Studzimy. 

II. Przygotowujemy ciasto.

Do mąki dodajemy masło, cukier i proszek do pieczenia. Rozcieramy , dodajemy 1 cale jajko i 2 żółtka.

Zarabiamy ciasto w konsystencji podobne do kruszonki.

Dzielimy na 2 części. Jedną część wysypujemy równomiernie na wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką blaszkę.

Wstawiamy do piecyka i pieczemy na mocnorumiany kolor. 

III. Pianka na ciasto.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli po łyżce mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia

I . Przygotowujemy rabarbar:

Oczyszczony rabarbar kroimy w kawałki 2cm, wrzucamy do rondla , dodajemy cukier i cynamon.

Dusimy aż odparuje woda , ale nie tak zupelnie do końca. 

Na patelni podsmażamy na maśłe bułke tartą aż będzie rumiana. 

Ostudzoną bułkę dodajemy do rabarbaru i dokładnie mieszamy. Studzimy. 

II. Przygotowujemy ciasto.

Do mąki dodajemy masło, cukier i proszek do pieczenia. Rozcieramy , dodajemy 1 cale jajko i 2 żółtka.

Zarabiamy ciasto w konsystencji podobne do kruszonki.

Dzielimy na 2 części. Jedną część wysypujemy równomiernie na wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką blaszkę.

Wstawiamy do piecyka i pieczemy na mocnorumiany kolor. 

III. Pianka na ciasto.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli po łyżce mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia

I . Przygotowujemy rabarbar:

Oczyszczony rabarbar kroimy w kawałki 2cm, wrzucamy do rondla , dodajemy cukier i cynamon.

Dusimy aż odparuje woda , ale nie tak zupelnie do końca. 

Na patelni podsmażamy na maśłe bułke tartą aż będzie rumiana. 

Ostudzoną bułkę dodajemy do rabarbaru i dokładnie mieszamy. Studzimy. 

II. Przygotowujemy ciasto.

Do mąki dodajemy masło, cukier i proszek do pieczenia. Rozcieramy , dodajemy 1 cale jajko i 2 żółtka.

Zarabiamy ciasto w konsystencji podobne do kruszonki.

Dzielimy na 2 części. Jedną część wysypujemy równomiernie na wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką blaszkę.

Wstawiamy do piecyka i pieczemy na mocnorumiany kolor. 

III. Pianka na ciasto.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli po łyżce mąki ziemniaczanej na przemian z łyżką cukru. Ciągle ubijamy. Gdy już dodamy całą mąkę i cały cukier , jeszcze chwilkę ubijamy. 

Na lekko ostudzony upieczony placek wykladamy rabarbar a następnie rozsypujemy drugą część ciasta. 

Na ciasto wykładamy pianę i posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Wstawiamy do piecyka i pieczemy w temperaturze 150 stopni. Tak aby piana powoli nabrała złotego koloru i lekko się wysuszyła. 

Wyłączamy piekarnik i nie wyjmujemy ciasta. Uchylamy drzwiczki i niech spokojnie wystygnie. Wówczas piana nie opadnie.

Ciasto nie wymaga posypywania cukrem pudrem. 

Smacznego. 

Sezon grzybowy rozpoczęty!!!!

Uwielbiam grzyby . W każdej postaci. No, moze najmniej marynowane w occie. . Ale ja ogólnie nie przepadam za marynowaniem w occie.
Ale szaleńczo lubie zupy, duszone, pieczone, smażone. Przepadam za naleśnikami z farszem z grzybów, pierogami z grzybami. Wszelkimi miesami i pasztetami z dodatkiem grzybów.
Wczoraj kupiłam kurki. Jest przy nich roboty, bo trzeba dokładnie wymoczyć i oczyścić. Ale potem...
Po prostu bajka.
Moja rodzina i znajomi chwalą sobie pierogi z kurkami.
A więc ciasto takie jak zawsze:
1/2 kg mąki, 1 jajko, łyzka masla, ciepła woda. Wody tyle aby zgnieść elastyczne ciasto. 1/2 - 1 szklanki.
Farsz:
0,500 kg kurek oczyszczonych i pokrojonych ( te większe )
1 pokrojona drobno cebula
 łyżka masła
sól i pieprz ziołówy do smaku.

Sposób przygotowania:
Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim cebulę.
Dodajemy kurki i dusimy do odparowania wody.
I farsz jest gotowy.

Z ciasta pierogowego wykrajamy krążki, nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy.
Na wrzącą wodę wkładamy pierogi i gotujemy 2-3 minuty od zagotowania.
Wykładamy na talerze i polewamy przesmażonym boczkiem z cebulką lub tartą bułeczką z masłem.
Smacznego!!!

Rożki z ciasta francuskiego z truskawkami.

Sezon na truskawki trwa. A więc i ciasteczka na czasie.

Składniki

Dwa opakowania ciasta francuskiego.
24 sztuki truskawek
1 paczka cukru waniliowego z cynamonem
cukier trzcinowy
cukier puder do posypania.

Sposób przyrządzenia

Arkusz ciasta dzielimy na 12 kwadratów. Pionowo 4 rzędy, poziomo 3. 

Każdy kwadrat posypujemy po środku cukrem waniliowym z cynamonem.

Na środek kładziemy 2 połówki truskawki

Posypujemy cukrem trzcinowym. 

Zawijamy dolną i górną krawędź. 

Układamy na blaszce wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Nie smarujemy jajkiem. 

Pieczemy w temp. 180 stopni kilkanaście minut.

Zdejmujemy jeszcze ciepłe ( lepiej odchodzą)

gdy ostygną posypujemy przez sitko cukrem pudrem zmieszanym z pozostałym cukrem waniliowym. 

Smacznego!!!!

Lody, lody truskawkowe...

Uwielbiam lody. Ale najbardziej smakują mi moje wlasne lody. Są tłuste, słodkie, pyszne i tuczące. Takie jak powinny być lody.

Składniki

4 żółtka
200 ml śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru
1 szklanka zmiksowanych truskawek lub 2 łyżki drobnozmielonej kawy lub bakalie 

Sposób przyrządzenia

Ubić na puch 4 żółtka z 4 łyżkami cukru pudru.

Ubić smietankę.

Delikatnie wymieszać jajka ze śmietanką i dodatkami. Wylać do pojemnika , zamknąc i wstawić do zamrażarki. Co godzinę wymieszać delikatnie łyżką aby lody były puszyste. 

Podawać z owocami lub bez. Pod każdą postacią są przepyszne, kaloryczne i tuczące.

Ale i tak są o niebo pyszniejsze od najepszych kupowanych. 

Smacznego!!!

Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami.

Sezon truskawkowy zaczął się . A więc dzisiaj placek drożdżowy z rabarbarem i truskawkami.

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki
3 jajka 
1 szklanka cukru
1/2 l mleka
1/2 kostki masła
cukier waniliowy
sól ( trzy szczypty na każde jajko)
Masa owocowa
1/2 kg truskawek
1 kg rabarbaru
1 szklanka cukru 1 łyżka cynamonu
Kruszonka
1/2 kostki masła
200g mąki
200 g cukru pudru
kilka kropel aromatu waniliowego.

Sposób przyrządzenia

Przygotować zaczyn z drożdży: rozgnieść , dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i trochę ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce aby wyrósł. 

Do miski wsypać przez sito mąkę, cukier, cukier waniliowy, dodać jajka ( na każde żółtko sypnąc szczyptę soli), ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem i dodać zaczyn .

Wymieszać i dosypywać mąkę do momentu gdy ciasto będzie można wyrabiać ręką. Musi być dość rzadkie nie za ścisłe. Wyrabiać dopóki nie zacznie odklejać się od ręki. 

Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 

Przygotować kruszonkę z masła, mąki i cukru pudru.

Gdy ciasto wyrośnie wyłożyć je na dużą blachę wysmarowaną maslem i posypaną tartą bułką. Zwilżonymi rękoma rozprowadzić ciasto na całej powierzchni. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika do momentu gdy lekko upiecze się. 

Nałożyć usmażony rabarbar, rozłożyć pokrojone na pół truskawki i posypać kruszonką. 

Wstawić ponownie do piekarnika i piec do momentu gdy kruszonka zarumieni się leciutko a ciasto po bokach nabierze złotego koloru. 

Ostudzić i można kroić. 

Smacznego!!!